随着夏日气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物中毒进入易发阶段。为防范和减少夏季食物中毒事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，特发布夏季高温餐饮服务食品安全提示：
餐饮单位要注意采购的食品原料新鲜，不采购加工发芽土豆、不明物种的鱼贝类产品和死因不明或未经检疫的畜禽肉，不采购加工不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物；贮存食品和原材料应严格按照要求存放，需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冷藏冷冻设施保存，避免在室温环境暴露时间过长导致腐败变质；烹饪过程要烧熟煮透；加工制作的餐用具、砧板、容器要生熟分开，避免交叉污染；要及时清理变质变味食品，避免加工使用过期变质食品及原料。
消费者要增强自我保护意识，养成良好的就餐卫生习惯，科学选择、理性消费。外出就餐要选择证照齐全、环境整洁的餐馆就餐，就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后一定要索取发票等就餐凭证。尽量不要食用街头无证摊贩加工制作的自制饮料、凉拌菜、凉皮等高风险食品。
消费者就餐时，若发现餐饮单位供售的食品腐败变质、感官性状异常，要第一时间停止食用；就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等症状，应尽快就医，注意保留证据；同时拨打电话12315进行投诉举报。
