守护老年人“舌尖上的安全”

为进一步压紧压实养老院食堂的食品安全主体责任，全力保障老年人“舌尖上的安全”，助力辖区“银发经济”健康发展，近日，伊春市市场监督管理局友好分局上甘岭市场监督管理所加大力度，开展养老院食堂食品安全日常监督检查工作。

强化日常监督，销号风险隐患。围绕有害生物防治是否到位、食品加工制作环境是否卫生、餐饮具清洗消毒设施使用是否合规等关键风险点开展重点检查，查看食品进货台账及进货票据，确保进货渠道正规可靠。做到全面排查食品安全风险隐患，保证老人日常饮食健康、安全。

加大宣传力度，提升安全意识。结合日常检查，认真落实“谁执法、谁普法”的工作要求，在养老院开展食品安全宣传，向食堂的工作人员讲解餐饮制作、餐饮具消毒、餐食留样等相关标准规范，推动养老院食堂建设标准化、操作流程规范化、食品安全常态化。

立足机制建设，推进长效管理。进一步规范落实养老院食品安全主体责任落实工作，帮助养老院主要负责人整理细化风险清单，健全“日管控、周排查、月调度”机制，明确养老院主要负责人对食品安全工作全面负责，食品安全员严格执行“日管控、周排查、月调度”，通过严格落实食品安全主体责任制，拧紧思想开关，确保食品安全不掉队。

下一步，伊春市市场监督管理局友好分局上甘岭市场监督管理所将严格按照“四个最严”要求，不定期开展“回头看”，进一步加强养老院食堂的日常监管，从源头上预防食品安全事故，让老年人吃得安全、吃得放心，真正实现老有所养、食有所安。